Quello che non sai della cucina: i segreti del Maestro

Quello che non sai della cucina: i segreti del Maestro che cambieranno la vostra vita in cucina. Una lezione di teoria (con la realizzazione di un piatto di Marchesi) sulla ristorazione e su come replicare a casa il modello e il sistema ristorativo con un metodo. Gestione degli acquisti, preparazione della linea, preparazioni delle basi, recupero delle giacenze, costruzione del menu, pianificazione dei pasti casalinghi, gestione della preparazione quotidiana dei pasti, il servizio a tavola, la pulizia, le attrezzature, il layout della cucina. Il corso per eccellenza, quello che non si può proprio saltare, per capire davvero come cambiare la propria impostazione domestica ai fornelli.