I prodotti ittici: pulire e sfilettare pesce, pulire molluschi e crostacei

Il pesce: è uno degli alimenti che più di altri spaventa i cuochi non navigati, ma il metodo migliore per esaltarne il sapore spesso è lavorarlo poco. Insieme scopriremo come scegliere il pesce più fresco, come sfilettarlo e prepararlo per la cottura più indicata. A seguire, qualche ricetta per mettere in pratica le tecniche imparate. Pulire e sfilettare pesce, pulire molluschi e crostacei. Conservazione e cotture: vongole, capesante, triglie, branzino, gamberi, calamari, ecc.

Alcuni esempi di piatti storici del Maestro

Ogni allievo sarà messo direttamente ai fornelli per realizzare quanto illustrato dal docente. Ad ogni allievo sarà consegnato il materiale didattico e un grembiule dell’Accademia. Dopo il corso sarà inviato un attestato di partecipazione.

Prezzo iva inclusa: € 90,00
SCEGLI UNA DATA PER IL CORSO
  • Ott
    Mer
    3
    ORE
    19:00
    22:00
    POSTI
    pochi disponibili
    Insegnanti: Docente Accademia Marchesi
    ACQUISTA
  • Ott
    Gio
    18
    ORE
    10:00
    13:00
    POSTI
    esauriti
    Insegnanti: Docente Accademia Marchesi
    ACQUISTA
  • Ott
    Sab
    27
    ORE
    10:00
    13:00
    POSTI
    pochi disponibili
    Insegnanti: Docente Accademia Marchesi
    ACQUISTA