Monografia: IL MENU E LA CUCINA COME FORMA D'ARTE

Questa monografia, partendo dal più celebre piatto del Maestro, sviluppa l'argomento dei piatti ispirati all'arte.

Verrà esplosa la filosofia di Marchesi in materia di creatività, l'ispirazione e le modalità per la composizione in cucina.

Inoltre, verrà trasferito il pensiero del Maestro in merito alle regole da seguire per la composizione della carta di un ristorante e la creazione di un menu degustazione.

Verranno esposti esempi pratici e seguirà un test finale.

Per iscriversi ai corsi è necessario inviare il proprio curriculum ed attendere conferma da parte del Maestro.

 

Prezzo: € 750,00 + IVA