LA CUCINA COME FORMA D'ARTE | PRIMI PIATTI

Questa monografia, partendo dal più celebre piatto del Maestro, sviluppa l'argomento dei piatti di riso e pasta.

Verrà esplosa la filosofia di Marchesi in materia di riso, dalla sua particolare tecnica di realizzazione dei risotti alle varie interpretazioni centrate su questo ingrediente.

Nella secondo giornata verrà approfondita la filosofia di Marchesi in materia di primi piatti di pasta.

Si sviluppa in due giornate consecutive dalle ore 9 alle ore 17

Per iscriversi ai corsi è necessario inviare il proprio curriculum ed attendere conferma da parte della Direzione