L'arte del taglio

Imparare a tagliare correttamente è una delle attività più complesse ma più utili nell'ambito della cucina. Per questo, abbiamo studiato un corso ad hoc per permettere a tutti voi di prendere sempre più confidenza con gli strumenti e con l'attività di taglio, declinata sui differenti alimenti.

Ogni allievo sarà messo direttamente ai fornelli per realizzare quanto illustrato dal docente.

Ad ogni allievo sarà consegnato il materiale didattico e un grembiule dell'Accademia.

Dopo il corso sarà inviato un attestato di partecipazione.

LE RICETTE

Le tecniche di taglio e la loro applicazione a verdure, pesce e carne.

I tagli delle verdure - Finocchi e arance alla siciliana con spada affumicato

Sfilettare il pesce - Filetti di triglia in guazzetto di pomodoro al basilico

Tagliare la carne - Tartare di manzo, pane alle spezie

 

Prezzo iva inclusa: € 90,00