L'arte del taglio

Le tecniche di taglio e la loro applicazione a verdure, pesce e carne.

I tagli delle verdure - Finocchi e arance alla siciliana con spada affumicato

Sfilettare il pesce - Filetti di triglia guazzetto di pomodoro al basilico

Tagliare la carne - Tartare di manzo, pane alle spezie

 

Prezzo iva inclusa: € 120,00