Riso, il piatto del Maestro spiegato secondo le sue interpretazioni.

Il Riso: comparve oltre quindicimila anni fa sulle pendici dell'Himalaya, ma giunse dalle nostre parti in epoche relativamente recenti. Non potevamo non dedicare una lezione alla materia prima che, con oro e zafferano, ha reso tanto celebre il Maestro. Anche in questo caso, prima viene la tecnica (con la variante del burro acida tanto cara al Maestro) e poi le ricette. Il piatto del Maestro, spiegato secondo le sue interpretazioni: il risotto e il burro acido.

Ogni allievo sarà messo direttamente ai fornelli per realizzare quanto illustrato dal docente. Ad ogni allievo sarà consegnato il materiale didattico e un grembiule dell’Accademia. Dopo il corso sarà inviato un attestato di partecipazione.