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La pasticceria di base: introduzione alle tecniche di pasticceria
Pasticceria di base: La pasticceria richiede, anche per le preparazioni più semplici, tecnica e rigore. Vedremo insieme quali sono le regole principali da rispettare per la creazione di dessert al piatto, adatti a concludere un pasto. A seguire, metteremo in pratica queste tecniche con alcune ricette. Introduzione alle tecniche di pasticceria: esempi di impasti di base, dolci al cucchiaio, salse e creme per dolci.
Esempi di ricette: bavarese al caffè e ai frutti rossi, tortino al cioccolato, torta caprese, crostata al limone, salsa di lamponi, crema al limone, crema inglese, crema chantilly e crema pasticcera.
Ogni allievo sarà messo direttamente ai fornelli per realizzare quanto illustrato dal docente. Ad ogni allievo sarà consegnato il materiale didattico e un grembiule dell’Accademia. Dopo il corso sarà inviato un attestato di partecipazione.
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MarSab29ORE10:0013:00POSTIdisponibiliInsegnanti: Docente Accademia MarchesiACQUISTA
