PERCORSO AVANZATO - LE CARNI

Nozioni approfondite sui tagli delle carni rosse, come preparare carni bianche alternative e infinite varianti di presentazione

La lezione prevede un lavoro di conoscenza e approfondimento del prodotto e della materia prima utilizzata e diversi metodi di cottura

Le ricette:

Petto di faraona al forno, sugo d'arrosto al verde

Lombatine di agnello impanate, mandorle e foie gras

Filetto di manzo in crosta per due, Orient Express

Ogni allievo sarà messo per uno dei piatti proposti, direttamente ai fornelli per realizzare quanto illustrato.

Ad ogni allievo sarà consegnato il materiale didattico e un grembiule dell'Accademia. Al termine del percorso sarà inviato un attestato di partecipazione.

Prezzo iva inclusa: € 98,00
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    Insegnanti: Fabio Zago
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