PERCORSO AVANZATO - IL PESCE

Impariamo a scegliere tutti i tipi di pesce e ad utilizzare il giusto metodo di cottura.

Salmone e acetosella, omaggio a troisgros

Triglie ripiene, salsa marinara

Rombo arrosto patate e carciofi

La lezione prevede un lavoro di conoscenza e approfondimento del prodotto e della materia prima utilizzata e diversi metodi di cottura

Ogni allievo sarà messo per uno dei piatti proposti, direttamente ai fornelli per realizzare quanto illustrato.

Ad ogni allievo sarà consegnato il materiale didattico e un grembiule dell'Accademia. Al termine del percorso sarà inviato un attestato di partecipazione.