I SECONDI DI CARNE

Nozioni approfondite sui tagli delle carni rosse, come preparare carni bianche alternative e infinite varianti di presentazione

La lezione prevede un lavoro di conoscenza e approfondimento del prodotto e della materia prima utilizzata e diversi metodi di cottura

Le ricette:

Scaloppine di vitello al prosciutto

Costolette di agnello impanate

Arista al forno

Ogni allievo sarà messo per uno dei piatti proposti, direttamente ai fornelli per realizzare quanto illustrato.

Dopo il corso sarà possibile ricevere un attestato di partecipazione rilasciato da Accademia Gualtiero Marchesi.