Omaggio alla Francia in pasticceria

Partiremo dalle basi scoprendo come si fa la pasta sfoglia dall'inizio alla fine! per passare alla tecnica francesce della pata Choux bignè e creare delizie belle e buone.

Un corso teorico-pratico dove si verrà coinvolti in prima persona nelle preparazioni.

Le ricette:

- Profitterol chantilly e ganache cioccolato

- Saint honorè

Ogni allievo sarà messo direttamente ai fornelli per realizzare quanto illustrato dal docente. Ad ogni allievo sarà consegnato il materiale didattico e un grembiule dell’Accademia.