Tecniche di base per professionisti

Imparare a tagliare correttamente è una delle attività più complesse ma più utili nell'ambito della cucina. Per questo, abbiamo studiato un corso ad hoc per permettere a tutti voi di prendere sempre più confidenza con gli strumenti e con l'attività di taglio, declinata sui differenti alimenti.

Si eseguiranno le ricette seguendo passo per passo le indicazioni del docente. Ogni allievo dovrà realizzare alla sua postazione di lavoro le tecniche di taglio e la loro applicazione a verdure, pesce e carne.

Il docente sarà affiancato da un esperto Zwilling che impartirà nozioni sulla scelta degli strumenti adatti e sulla pulizia e manutenzione degli stessi.

Ad ogni allievo sarà consegnato il materiale didattico e un grembiule dell'Accademia.

Dopo il corso sarà inviato un attestato di partecipazione.