Dr. Enrico Dandolo

Enrico Dandolo, laureato in scienze dell’informazione ha fondato nel 1985 una società di consulenza informatica annoverando clienti quali Croce Rossa Italiana, Wagons Lits, Finiper assumendo quindi nel 1995 il ruolo di Amministratore Delegato del Gruppo Gualtiero Marchesi che svolge attività nel campo della cucina a 360°, dalla ristorazione all’editoria, alla consulenza, alla formazione ed in particolare alla ricerca tecnologica nel campo dell’alimentazione, collaborando con varie università ed istituti di ricerca. Con il Gruppo Marchesi ha avviato attività di ristorazione a Milano, Roma, Londra, Parigi, Cannes e Kobe, ha sviluppato prodotti alimentari e editato vari libri di cucina e arte gastronomica, dirige inoltre l’Accademia Gualtiero Marchesi che si occupa dell’alto perfezionamento dei cuochi.