I CUOCHI DEL FUTURO II Ed.

CORSO DI 6 SETTIMANE per un totale di 268 ore complessive

Dedicato ai neo diplomati degli Istituti Alberghieri - una borsa di studio di 3.000 euro agli studenti considerati più meritevoli - stage di 6 mesi in un ristorante gastronomico italiano

Per iscriversi al corso è necessario inviare un breve curriculum ed attendere conferma da parte della direzione

MATERIE DEL CORSO

Tecniche di cucina italiana

Pratica de "La Grande Cucina Italiana"

Storia della cucina italiana

Coltivazione e allevamento in Italia

Prodotti italiani, vini italiani ed abbinamenti

Analisi sensoriale

Management della ristorazione

Alimentazione e nutrizione, sostenibilità

Certificato HACCP e Sicurezza sul luogo di lavoro

Soft skills

Visite didattiche in Toscana

Esame finale