Le carni: tagli nobili, forme e cotture
Nozioni approfondite sui tagli delle carni rosse, come preparare carni bianche alternative e infinite varianti di presntazione
La lezione prevede un lavoro di conoscenza e approfondimento del prodotto e della materia prima utilizzata e diversi metodi di cottura
Le ricette:
Lenticchie di Castelluccio allo zenzero, petto d'anatra arrosto
Costolette d'agnello al tartufo nero e timo, patate lionesi
Piccolo filetto di manzo al pepe e varianti
Ogni allievo sarà messo per uno dei piatti proposti, direttamente ai fornelli per realizzare quanto illustrato.
Teachers:
Price with iva included: € 90.00