CORSO AVANZATO - LE CARNI

Nozioni approfondite sui tagli delle carni rosse, come preparare carni bianche alternative e infinite varianti di presentazione

La lezione prevede un lavoro di conoscenza e approfondimento del prodotto e della materia prima utilizzata e diversi metodi di cottura

Le ricette:

Insalata tiepida di coniglio, cuori di sedano e olive verdi

Piccata di fegato con cipolle fondenti

Lombata di agnello con peperonata

Ogni allievo sarà messo per uno dei piatti proposti, direttamente ai fornelli per realizzare quanto illustrato.

Ad ogni allievo sarà consegnato il materiale didattico e un grembiule dell'Accademia. Al termine del percorso sarà inviato un attestato di partecipazione.

Insegnanti: Docente Accademia Marchesi

Prezzo iva inclusa: € 98,00

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