Tecniche per comporre un menu equilibrato e gustoso

Praticità, programmazione, equilibrio e armonia, sono le parole chiave di questa lezione. Seguendo l'esempio del Maestro, vedremo quali sono quei piccoli accorgimenti che trasformano un invito in un successo garantito. Dalla pianificazione del menu alla sua realizzazione pratica, con tempi, metodologie, scegliendo le ricette che esaltano le materie prime tipiche della nostra tradizione.

Un menu d'eccezione per festeggiare il Natale in famiglia con i piatti di Gualtiero Marchesi.

Le ricette:

Stracci di grano saraceno verze e Bitto

Faraona ripiena

Sformato di panettone

Ogni allievo sarà messo direttamente ai fornelli per realizzare uno dei piatti illustrato dal docente. Ad ogni allievo sarà consegnato il materiale didattico e un grembiule dell’Accademia. Dopo il corso sarà inviato un attestato di partecipazione.