Monografia: PRIMI PIATTI

Per l’universale, immediata seduzione che riescono a suscitare, i primi piatti hanno decretato la fortuna della cucina italiana. Si tratta tuttavia di un territorio gastronomico sterminato, basti pensare che la sola pasta copre tutti i generi di cucina, dalla rustica alla raffinata, dalla tradizionale alla nuova.

Questa monografia, partendo dal più celebre piatto del Maestro, sviluppa l'argomento dei piatti di riso e di pasta.

Verrà esplosa la filosofia di Marchesi in materia di riso, dalla sua particolare tecnica di realizzazione dei risotti alle varie interpretazioni centrate su questo ingrediente.

Per iscriversi ai corsi è necessario inviare il proprio curriculum ed attendere conferma da parte della direzione.