Fondamenti di cucina sabato mattina

Il corso più interessante, con 6 lezioni che si susseguono per imparare tutti i fondamenti della cucina, partendo dagli alimenti di base.

Verranno spiegate e dimostrate le tecniche di cottura fondamentali della cucina classica e, a seguire, alcune ricette esemplificative.

1. tecniche di preparazione e cottura delle verdure, pulire e tagliare correttamente, un' attività complessa da eseguire perfettamente.

2. riso bollito, riso mantecato, riso all’orientale.

3. pasta fresca all'uovo e bianca, principali salse e condimenti, i fondi e i brodi.

4. tecniche di preparazione e cottura fondamentali della cucina classica: arrosto classico, cottura 'mista' e cottura in padella.

5. tecniche di preparazione e cottura fondamentali della cucina classica di pesci, crostacei e molluschi. Impara a pulire e a sfilettare

6. Introduzione alle tecniche di pasticceria. Le regole principali da rispettare per ottimi impasti e deliziose creme.

Ogni allievo sarà messo direttamente ai fornelli per realizzare quanto illustrato dal docente.

Ad ogni allievo sarà consegnato il materiale didattico e un grembiule dell'Accademia.

Al termine del ciclo di lezioni sarà inviato un attestato di partecipazione.

Teachers: Docente Accademia Marchesi

Price with iva included: € 540.00

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