Esperienze di cucina

Queste lezioni, condotte da un docente dell'Accademia Marchesi, sono una proposta unica per gli appassionati gourmet, che selezionando una delle date o creando il proprio percorso, acquisiranno la conoscenza e le tecniche di preparazione e di cottura di grandi materie che stanno alla base della cucina italiana – il riso, la carne, le verdure e il pesce ma avranno anche l'occasione di confrontarsi con menu stagionali e regionali.

Ogni lezione si svolgerà sotto l’attenta supervisione del docente, che vi guiderà attraverso i segreti della cucina del Maestro.

Ogni allievo sarà messo per uno dei piatti proposti, direttamente ai fornelli per realizzare quanto illustrato.

Ad ogni allievo sarà consegnato il materiale didattico e un grembiule dell'Accademia.

Al termine delle lezioni sarà inviato un attestato di partecipazione.

Qui sotto troverete le singole schede corso per conoscere i costi e il dettaglio delle nostre proposte.

Esperienze di cucina
Omaggio a Milano
Un menu completo dedicato dal Maestro alla sua città d'elezione
Prossima lezione:
Gen
Sab
29
POSTI
ultimi disponibili
€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
I primi piatti
Paste e risi
Prossima lezione:
Feb
Mar
1
POSTI
esauriti
€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
La cottura sottovuoto
Focus sulla tecnica e sui tempi di cottura
Prossima lezione:
Feb
Mer
2
POSTI
pochi disponibili
€ 118,00
iva inclusa
Dettagli
PACCHETTO LEZIONI - Esperienze di cucina
IL PERCORSO AVANZATO
Tecniche e cotture, una formazione più completa e approfondita
Prima lezione:
Feb
Sab
5
€ 380,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
CORSO AVANZATO - ANTIPASTI
Gli antipasti: vegetariani e di pesce
Prossima lezione:
Feb
Sab
5
POSTI
ultimi disponibili
€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
I SECONDI DI MARE
I secondi di pesce
Prossima lezione:
Feb
Mar
8
POSTI
pochi disponibili
€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
I SECONDI DI CARNE
Le carni, dall'agnello al vitello
Prossima lezione:
Feb
Mer
9
-
Feb
Mer
9
POSTI
esauriti
€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
CORSO AVANZATO - I PRIMI PIATTI
Primi Piatti: riso e pasta fresca, approfondire la tecnica
Prossima lezione:
Feb
Sab
12
POSTI
ultimi disponibili
€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
I PIATTI VEGETARIANI
Ortaggi e verdura: pulizia, taglio e cottura
Prossima lezione:
Feb
Mar
15
-
Feb
Mar
15
POSTI
esauriti
€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
Food Pairing
Come si abbinano gli ingredienti, l’importanza del profilo aromatico.
Prossima lezione:
Feb
Mer
16
POSTI
pochi disponibili
€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
CORSO AVANZATO - LE CARNI
Le carni: tagli nobili, forme e cotture
Prossima lezione:
Feb
Sab
19
POSTI
esauriti
€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
Risi d'artista - Le ricette del Maestro
Variazioni sul tema
Prossima lezione:
Feb
Mer
23
POSTI
pochi disponibili
€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
CORSO AVANZATO - IL PESCE
Il pesce: preparazione e cottura
Prossima lezione:
Feb
Sab
26
POSTI
esauriti
€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
PACCHETTO LEZIONI - Esperienze di cucina
IMPARARE A CUCINARE
Le basi della cucina secondo Gualtiero Marchesi
Prima lezione:
Mar
Mar
8
€ 555,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
Le verdure: gli ortaggi di stagione: pulizia, taglio e cottura
Gli ortaggi di stagione: pulizia, taglio e cottura
Prossima lezione:
Mar
Mar
8
POSTI
pochi disponibili
€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
I protagonisti della cucina italiana. La pasta secca e fresca.
I protagonisti della cucina italiana. La pasta secca e fresca.
Prossima lezione:
Mar
Mer
9
POSTI
pochi disponibili
€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
Riso, il piatto del Maestro spiegato secondo le sue interpretazioni.
Il piatto del Maestro, spiegato secondo le sue interpretazioni.
Prossima lezione:
Mar
Sab
12
POSTI
pochi disponibili
€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
IL CIOCCOLATO
Tecnica del temperaggio
Prossima lezione:
Mar
Sab
19
POSTI
pochi disponibili
€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
le carni: arrostire, cuocere in padella, stufare.
le carni: arrostire, cuocere in padella, stufare.
Prossima lezione:
Mar
Mar
22
POSTI
pochi disponibili
€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
I prodotti ittici: Sfilettare pesce, pulire molluschi e crostacei e le principali tecniche di cottura
Sfilettare pesce, pulire molluschi e crostacei e le principali tecniche di cottura
Prossima lezione:
Mar
Mer
23
POSTI
pochi disponibili
€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
La pasticceria di base: introduzione alle tecniche di pasticceria
Introduzione alle tecniche di pasticceria
Prossima lezione:
Mar
Sab
26
POSTI
pochi disponibili
€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
Omaggio alla Francia in pasticceria
I dolci francesi
Prossima lezione:
Mar
Mer
30
POSTI
pochi disponibili
€ 98,00
iva inclusa
Dettagli