Esperienze di cucina

REGALA UNA LEZIONE DI CUCINA. Chi riceve il regalo potrà cambiarla con quella che più preferisce fare!

Queste lezioni, condotte da un docente dell'Accademia Marchesi, sono una proposta unica per gli appassionati gourmet, che selezionando una delle date o creando il proprio percorso, acquisiranno la conoscenza e le tecniche di preparazione e di cottura di grandi materie che stanno alla base della cucina italiana – il riso, la carne, le verdure e il pesce ma avranno anche l'occasione di confrontarsi con menu stagionali e regionali.

Ogni lezione si svolgerà sotto l’attenta supervisione del docente, che vi guiderà attraverso i segreti della cucina del Maestro.

Ogni allievo sarà messo per uno dei piatti proposti, direttamente ai fornelli per realizzare quanto illustrato.

Ad ogni allievo sarà consegnato il materiale didattico e un grembiule dell'Accademia.

Al termine delle lezioni sarà inviato un attestato di partecipazione.

Qui sotto troverete le singole schede corso per conoscere i costi e il dettaglio delle nostre proposte.

Esperienze di cucina
PASTICCERIA: Le torte
I grandi classici e le monoporzioni
Prossima lezione:
Mag
Mer
14
POSTI
esauriti
€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
Marchesi per tutti i giorni
Apprendere la tecnica per una buona cucina
Prossima lezione:
Mag
Sab
17
POSTI
esauriti
€ 104,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
CORSO AVANZATO - I PRIMI PIATTI
Primi Piatti: riso e pasta fresca, approfondire la tecnica
Prossima lezione:
Mag
Mar
20
POSTI
pochi disponibili
€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
CORSO AVANZATO - IL PESCE
Il pesce: preparazione e cottura
Prossima lezione:
Mag
Mer
21
POSTI
pochi disponibili
€ 108,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
CORSO AVANZATO - LE CARNI
Le carni: tagli nobili, forme e cotture
Prossima lezione:
Mag
Mer
28
POSTI
pochi disponibili
€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
Food Pairing
Come si abbinano gli ingredienti, l’importanza del profilo aromatico.
Prossima lezione:
Giu
Mer
4
POSTI
pochi disponibili
€ 118,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
Riso, il piatto del Maestro spiegato secondo le sue interpretazioni.
Il piatto del Maestro, spiegato secondo le sue interpretazioni.
Prossima lezione:
Giu
Mar
10
POSTI
pochi disponibili
€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
Risi d'artista - Le ricette del Maestro
Variazioni sul tema
Prossima lezione:
Giu
Mar
10
POSTI
pochi disponibili
€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
I prodotti ittici: Sfilettare pesce, pulire molluschi e crostacei e le principali tecniche di cottura
Sfilettare pesce, pulire molluschi e crostacei e le principali tecniche di cottura
Prossima lezione:
Giu
Mer
11
POSTI
disponibili
€ 108,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
Il Piatto Unico secondo Gualtiero Marchesi
La grande cucina di Gualtiero Marchesi
Prossima lezione:
Set
Mar
16
POSTI
disponibili
€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
PACCHETTO LEZIONI - Esperienze di cucina
Il microclima e le cucine del territorio
Un viaggio nei sapori d’Italia: tra tradizione e rivoluzione
Prima lezione:
Set
Mar
23
€ 200,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
La cucina di terra -Il microclima e le cucine del territorio
I Sapori della Terra: la tradizione che si rinnova
Prossima lezione:
Set
Mar
23
POSTI
disponibili
€ 104,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
La cucina di mare - Il microclima e le cucine del territorio
I Sapori del Mare: tra onde, territori e intuizioni d’autore
Prossima lezione:
Set
Mer
24
POSTI
disponibili
€ 108,00
iva inclusa
Dettagli
PACCHETTO LEZIONI - Esperienze di cucina
IMPARARE A CUCINARE
Le basi della cucina secondo Gualtiero Marchesi
Prima lezione:
Set
Sab
27
€ 650,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
Verdure di stagione: tecniche fondamentali di taglio e cottura
Taglio, cottura, equilibrio: le basi della cucina vegetale
Prossima lezione:
Set
Sab
27
POSTI
pochi disponibili
€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
PACCHETTO LEZIONI - Esperienze di cucina
FONDAMENTI DI CUCINA "Essenziale"
Le basi della cucina secondo Gualtiero Marchesi
Prima lezione:
Set
Mar
30
€ 490,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
I protagonisti della cucina italiana. La pasta secca e fresca.
I protagonisti della cucina italiana. La pasta secca e fresca.
Prossima lezione:
Set
Mar
30
POSTI
pochi disponibili
€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
La cottura sottovuoto
Focus sulla tecnica e sui tempi di cottura
Prossima lezione:
Ott
Mer
1
POSTI
disponibili
€ 118,00
iva inclusa
Dettagli
PACCHETTO LEZIONI - Esperienze di cucina
Oltre i Fondamenti
Per chi ama cucinare e vuole andare oltre
Prima lezione:
Ott
Sab
11
€ 390,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
CORSO AVANZATO - ANTIPASTI
Gli antipasti: vegetariani e di pesce
Prossima lezione:
Ott
Sab
11
POSTI
disponibili
€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
IL CIOCCOLATO
Tecnica del temperaggio
Prossima lezione:
Ott
Mar
14
POSTI
disponibili
€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
le carni: arrostire, cuocere in padella, stufare.
le carni: arrostire, cuocere in padella, stufare.
Prossima lezione:
Ott
Mer
15
POSTI
pochi disponibili
€ 104,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
La pasticceria di base: introduzione alle tecniche di pasticceria
Introduzione alle tecniche di pasticceria
Prossima lezione:
Ott
Sab
18
POSTI
pochi disponibili
€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
Realizza un intero menu
Tecniche per comporre un menu equilibrato e gustoso
Prossima lezione:
Ott
Mer
29
POSTI
pochi disponibili
€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
Un menu firmato Marchesi
Tre piatti d'artista
Prossima lezione:
Nov
Mer
5
POSTI
pochi disponibili
€ 104,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
Omaggio a Milano
Un menu completo dedicato dal Maestro alla sua città d'elezione
Prossima lezione:
Nov
Mar
11
POSTI
disponibili
€ 108,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
Natale secondo Marchesi
Natale secondo Marchesi
Prossima lezione:
Dic
Mer
3
POSTI
disponibili
€ 98,00
iva inclusa
Dettagli