Esperienze di cucina

Queste lezioni, condotte da un docente dell'Accademia Marchesi, sono una proposta unica per gli appassionati gourmet, che selezionando una delle date o creando il proprio percorso, acquisiranno la conoscenza e le tecniche di preparazione e di cottura di grandi materie che stanno alla base della cucina italiana – il riso, la carne, le verdure e il pesce ma avranno anche l'occasione di confrontarsi con menu stagionali e regionali.

Ogni lezione si svolgerà sotto l’attenta supervisione del docente, che vi guiderà attraverso i segreti della cucina del Maestro.

Ogni allievo sarà messo per uno dei piatti proposti, direttamente ai fornelli per realizzare quanto illustrato.

Ad ogni allievo sarà consegnato il materiale didattico e un grembiule dell'Accademia.

Al termine delle lezioni sarà inviato un attestato di partecipazione.

Qui sotto troverete le singole schede corso per conoscere i costi e il dettaglio delle nostre proposte.

Esperienze di cucina
La pasticceria di base: introduzione alle tecniche di pasticceria
Introduzione alle tecniche di pasticceria
Prossima lezione:
Mag
Gio
20
POSTI
ultimi disponibili
€ 92,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
La composizione del menu
La composizione del menu
Prossima lezione:
Mag
Ven
21
POSTI
ultimi disponibili
€ 96,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
Riso, il piatto del Maestro spiegato secondo le sue interpretazioni.
Il piatto del Maestro, spiegato secondo le sue interpretazioni.
Prossima lezione:
Mag
Sab
29
POSTI
esauriti
€ 94,00
iva inclusa
Dettagli
PACCHETTO LEZIONI - Esperienze di cucina
IMPARARE A CUCINARE
Le basi della cucina secondo Gualtiero Marchesi
Prima lezione:
Giu
Sab
5
€ 510,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
I prodotti ittici: Sfilettare pesce, pulire molluschi e crostacei e le principali tecniche di cottura
Sfilettare pesce, pulire molluschi e crostacei e le principali tecniche di cottura
Prossima lezione:
Giu
Sab
5
POSTI
ultimi disponibili
€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
La cucina di mare
Il microclima e le cucine del territorio
Prossima lezione:
Giu
Ven
11
POSTI
ultimi disponibili
€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
Il riso secondo l'interpretazione del Maestro e altri primi
Riso, Gnocchi e crespelle
Prossima lezione:
Giu
Sab
12
POSTI
ultimi disponibili
€ 94,00
iva inclusa
Dettagli
PACCHETTO LEZIONI - Esperienze di cucina
IMPARARE A CUCINARE Sabato mattina
Le basi della cucina secondo Gualtiero Marchesi
Prima lezione:
Set
Sab
18
€ 600,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
Le verdure: gli ortaggi di stagione: pulizia, taglio e cottura
Gli ortaggi di stagione: pulizia, taglio e cottura
Prossima lezione:
Set
Sab
18
POSTI
pochi disponibili
€ 94,00
iva inclusa
Dettagli
PACCHETTO LEZIONI - Esperienze di cucina
LA COTTURA SOTTOVUOTO Focus
Due lezioni per scoprire tecnica e tempi di cottura sottovuoto per cucinare e conservare
Prima lezione:
Set
Gio
23
€ 188,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
La cottura sottovuoto prima lezione
Due lezioni per scoprire tecnica e tempi di cottura
Prossima lezione:
Set
Gio
23
POSTI
pochi disponibili
€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
La cottura sottovuoto seconda lezione
Due lezioni per scoprire tecnica e tempi di cottura
Prossima lezione:
Set
Ven
24
POSTI
pochi disponibili
€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
I protagonisti della cucina italiana. La pasta secca e fresca.
I protagonisti della cucina italiana. La pasta secca e fresca.
Prossima lezione:
Set
Sab
25
POSTI
pochi disponibili
€ 94,00
iva inclusa
Dettagli
PACCHETTO LEZIONI - Esperienze di cucina
Il microclima e le cucine del territorio
La cucina regionale Italiana
Prima lezione:
Set
Gio
30
€ 186,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
La cucina di terra
Il microclima e le cucine del territorio
Prossima lezione:
Ott
Ven
1
POSTI
pochi disponibili
€ 96,00
iva inclusa
Dettagli
PACCHETTO LEZIONI - Esperienze di cucina
IL PERCORSO AVANZATO
Tecniche e cotture, una formazione più completa e approfondita
Prima lezione:
Ott
Gio
7
€ 380,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
CORSO AVANZATO - ANTIPASTI
Gli antipasti: vegetariani e di pesce
Prossima lezione:
Ott
Gio
7
POSTI
pochi disponibili
€ 96,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
CORSO AVANZATO - I PRIMI PIATTI
Primi Piatti: riso e pasta fresca, approfondire la tecnica
Prossima lezione:
Ott
Ven
8
POSTI
pochi disponibili
€ 96,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
CORSO AVANZATO - LE CARNI
Le carni: tagli nobili, forme e cotture
Prossima lezione:
Ott
Gio
14
POSTI
pochi disponibili
€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
CORSO AVANZATO - IL PESCE
Il pesce: preparazione e cottura
Prossima lezione:
Ott
Ven
15
POSTI
pochi disponibili
€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
le carni: arrostire, cuocere in padella, stufare.
le carni: arrostire, cuocere in padella, stufare.
Prossima lezione:
Ott
Sab
16
POSTI
disponibili
€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
PACCHETTO LEZIONI - Esperienze di cucina
IMPARARE A CUCINARE
Le basi della cucina secondo Gualtiero Marchesi
Prima lezione:
Ott
Gio
21
€ 600,00
iva inclusa
Dettagli