Gourmet courses

These lessons are held by a Teacher, learned by Maestro Marchesi, it is a unique proposal for gourmets who will learn the art of cooking of the most important row food materials , base of Italian cuisine: rice, meat, vegetables and fish but also they could compare seasonal and regional menu.

Each lesson will be developed under the accurate supervision of the teacher. Who will guide you through the secrets of the Gualtiero Marchesi’s cuisine.

Each student will cook directly one of the dishes proposed, to realize what has been illustrated.

Accademia will provide didactic materials and apron.

At the end of the lesson a certificate signed by Gualtiero Marchesi will be sent.

Here below our proposal with prices and all details.

PACCHETTO LEZIONI - Gourmet courses
IMPARARE A CUCINARE
Le basi della cucina secondo Gualtiero Marchesi
Prima lezione:
Apr
Thu
29
€ 680.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
Riso, il piatto del Maestro spiegato secondo le sue interpretazioni.
Il piatto del Maestro, spiegato secondo le sue interpretazioni.
Prossima lezione:
Apr
Thu
29
POSTI
esauriti
€ 94.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
Altri primi: gnocchi, crespelle e minestre
Primi piatto senza pasta ne riso
Prossima lezione:
Apr
Fri
30
POSTI
esauriti
€ 94.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
I prodotti ittici: Sfilettare pesce, pulire molluschi e crostacei e le principali tecniche di cottura
Sfilettare pesce, pulire molluschi e crostacei e le principali tecniche di cottura
Prossima lezione:
May
Thu
6
POSTI
ultimi disponibili
€ 98.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
le carni: arrostire, cuocere in padella, stufare.
le carni: arrostire, cuocere in padella, stufare.
Prossima lezione:
May
Fri
7
POSTI
ultimi disponibili
€ 98.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
La pasticceria di base: introduzione alle tecniche di pasticceria
Introduzione alle tecniche di pasticceria
Prossima lezione:
May
Sat
8
POSTI
ultimi disponibili
€ 92.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
CORSO AVANZATO - LE CARNI
Le carni: tagli nobili, forme e cotture
Prossima lezione:
May
Wed
12
POSTI
ultimi disponibili
€ 98.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
Food Pairing
Come si abbinano gli ingredienti, l’importanza del profilo aromatico.
Prossima lezione:
May
Thu
13
POSTI
esauriti
€ 94.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
La cottura sottovuoto a bassa temperatura
il Sous Vide
Prossima lezione:
May
Fri
14
POSTI
esauriti
€ 96.00
iva inclusa
Dettagli
PACCHETTO LEZIONI - Gourmet courses
IMPARARE A CUCINARE
Le basi della cucina secondo Gualtiero Marchesi
Prima lezione:
May
Tue
18
€ 500.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
Le verdure: gli ortaggi di stagione: pulizia, taglio e cottura
Gli ortaggi di stagione: pulizia, taglio e cottura
Prossima lezione:
May
Tue
18
POSTI
pochi disponibili
€ 94.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
I protagonisti della cucina italiana. La pasta secca e fresca.
I protagonisti della cucina italiana. La pasta secca e fresca.
Prossima lezione:
May
Wed
19
POSTI
pochi disponibili
€ 94.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
La composizione del menu
La composizione del menu
Prossima lezione:
May
Fri
21
POSTI
pochi disponibili
€ 96.00
iva inclusa
Dettagli
PACCHETTO LEZIONI - Gourmet courses
IL PERCORSO AVANZATO
Tecniche e cotture, una formazione più completa e approfondita
Prima lezione:
May
Tue
25
€ 380.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
CORSO AVANZATO - ANTIPASTI
Gli antipasti: vegetariani e di pesce
Prossima lezione:
May
Tue
25
POSTI
pochi disponibili
€ 96.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
CORSO AVANZATO - I PRIMI PIATTI
Primi Piatti: riso e pasta fresca, approfondire la tecnica
Prossima lezione:
May
Wed
26
POSTI
pochi disponibili
€ 96.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
CORSO AVANZATO - IL PESCE
Il pesce: preparazione e cottura
Prossima lezione:
May
Fri
28
POSTI
pochi disponibili
€ 98.00
iva inclusa
Dettagli
PACCHETTO LEZIONI - Gourmet courses
Il microclima e le cucine del territorio
La cucina regionale Italiana
Prima lezione:
Jun
Thu
10
€ 186.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
La cucina di terra
Il microclima e le cucine del territorio
Prossima lezione:
Jun
Thu
10
POSTI
disponibili
€ 96.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
La cucina di mare
Il microclima e le cucine del territorio
Prossima lezione:
Jun
Fri
11
POSTI
pochi disponibili
€ 98.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
Il riso secondo l'interpretazione del Maestro e altri primi
Riso, Gnocchi e crespelle
Prossima lezione:
Jun
Sat
12
POSTI
pochi disponibili
€ 94.00
iva inclusa
Dettagli
PACCHETTO LEZIONI - Gourmet courses
LA COTTURA SOTTOVUOTO Focus
Due lezioni per scoprire tecnica e tempi di cottura sottovuoto per cucinare e conservare
Prima lezione:
Sep
Wed
22
€ 188.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
La cottura sottovuoto prima lezione
Due lezioni per scoprire tecnica e tempi di cottura
Prossima lezione:
Sep
Wed
22
POSTI
pochi disponibili
€ 98.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
La cottura sottovuoto seconda lezione
Due lezioni per scoprire tecnica e tempi di cottura
Prossima lezione:
Sep
Thu
23
POSTI
pochi disponibili
€ 98.00
iva inclusa
Dettagli