Gourmet courses

These lessons are held by a Teacher, learned by Maestro Marchesi, it is a unique proposal for gourmets who will learn the art of cooking of the most important row food materials , base of Italian cuisine: rice, meat, vegetables and fish but also they could compare seasonal and regional menu.

Each lesson will be developed under the accurate supervision of the teacher. Who will guide you through the secrets of the Gualtiero Marchesi’s cuisine.

Each student will cook directly one of the dishes proposed, to realize what has been illustrated.

Accademia will provide didactic materials and apron.

At the end of the lesson a certificate signed by Gualtiero Marchesi will be sent.

Here below our proposal with prices and all details.

Gourmet courses
CORSO AVANZATO - IL PESCE
Conoscerlo, sceglierlo, esaltarlo.
Prossima lezione:
Oct
Wed
28
SEATS
few available
€ 118.00
iva included
Details
Gourmet courses
Tribute to Milano
Tribute to Milano
Prossima lezione:
Nov
Wed
4
SEATS
sold-out
€ 118.00
iva included
Details
Gourmet courses
La pasticceria di base: introduzione alle tecniche di pasticceria
Introduzione alle tecniche di pasticceria
Prossima lezione:
Nov
Sat
7
SEATS
sold-out
€ 108.00
iva included
Details
Gourmet courses
Le torte
I grandi classici e le monoporzioni
Prossima lezione:
Nov
Wed
11
SEATS
few available
€ 108.00
iva included
Details
Gourmet courses
Risi d'artista - Le ricette del Maestro
Variazioni sul tema
Prossima lezione:
Nov
Tue
17
SEATS
few available
€ 108.00
iva included
Details
Gourmet courses
IL CIOCCOLATO
Tecnica del temperaggio
Prossima lezione:
Nov
Wed
18
SEATS
few available
€ 108.00
iva included
Details
Gourmet courses
Tortellini and Lasagne
Tortellini and Lasagne
Prossima lezione:
Nov
Tue
24
SEATS
available
€ 108.00
iva included
Details
Gourmet courses
La cucina di terra -Il microclima e le cucine del territorio
I Sapori della Terra: la tradizione che si rinnova
Prossima lezione:
Nov
Wed
25
SEATS
available
€ 114.00
iva included
Details
Gourmet courses
CORSO AVANZATO - LE CARNI
Le carni: tagli nobili, forme e cotture
Prossima lezione:
Nov
Wed
25
SEATS
few available
€ 114.00
iva included
Details
Gourmet courses
Christmas after Marchesi's style
Christmas after Marchesi style
Prossima lezione:
Nov
Sat
28
SEATS
sold-out
€ 108.00
iva included
Details
COURSE PACK - Gourmet courses
La Grande cucina di Gualtiero Marchesi
I segreti del Maestro
Prima lezione:
Jan
Sat
16
-
Jan
Sat
16
€ 208.00
iva included
Details
Gourmet courses
Grandi Classici Francesi
Tecniche raffinate per realizzare alcuni capolavori della pasticceria francesce
Teachers:
Prossima lezione:
Jan
Tue
19
-
Jan
Tue
19
SEATS
available
€ 98.00
iva included
Details
COURSE PACK - Gourmet courses
Oltre i Fondamenti
Per chi ama cucinare e vuole andare oltre
Prima lezione:
Jan
Wed
20
-
Jan
Wed
20
€ 399.00
iva included
Details
Gourmet courses
Eleganza al Cucchiaio
Lezione pratica di dessert al piatto
Prossima lezione:
Jan
Sat
23
SEATS
available
€ 108.00
iva included
Details
Gourmet courses
Food Pairing
Come si abbinano gli ingredienti, l’importanza del profilo aromatico.
Prossima lezione:
Jan
Sat
30
-
Jan
Sat
30
SEATS
available
€ 125.00
iva included
Details
Gourmet courses
CORSO AVANZATO - L' ANTIPASTO
L'antipasto: l'arte di iniziare un capolavoro
Prossima lezione:
Feb
Wed
3
-
Feb
Wed
3
SEATS
available
€ 108.00
iva included
Details
Gourmet courses
Un menu firmato Marchesi
Tre piatti d'artista
Prossima lezione:
Feb
Sat
6
-
Feb
Sat
6
SEATS
available
€ 114.00
iva included
Details
Gourmet courses
CORSO AVANZATO - I PRIMI PIATTI
Il riso. La pasta ripiena. Due vertici della cucina italiana.
Prossima lezione:
Feb
Tue
16
-
Feb
Tue
16
SEATS
available
€ 108.00
iva included
Details
COURSE PACK - Gourmet courses
I Protagonisti della Cucina Italiana
Pasta Fresca e Risotti
Prima lezione:
Feb
Wed
17
-
Feb
Wed
17
€ 196.00
iva included
Details
Gourmet courses
I protagonisti della cucina italiana. La pasta secca e fresca.
I protagonisti della cucina italiana. La pasta secca e fresca.
Prossima lezione:
Feb
Wed
17
-
Feb
Wed
17
SEATS
available
€ 108.00
iva included
Details
Gourmet courses
Riso, il piatto del Maestro spiegato secondo le sue interpretazioni.
Il piatto del Maestro, spiegato secondo le sue interpretazioni.
Prossima lezione:
Feb
Wed
24
-
Jul
Sat
24
SEATS
available
€ 108.00
iva included
Details
Gourmet courses
Verdure di stagione: tecniche fondamentali di taglio e cottura
Taglio, cottura, equilibrio: le basi della cucina vegetale
Prossima lezione:
Mar
Wed
3
-
Mar
Wed
3
SEATS
available
€ 108.00
iva included
Details