Gourmet courses

These lessons are held by a Teacher, learned by Maestro Marchesi, it is a unique proposal for gourmets who will learn the art of cooking of the most important row food materials , base of Italian cuisine: rice, meat, vegetables and fish but also they could compare seasonal and regional menu.

Each lesson will be developed under the accurate supervision of the teacher. Who will guide you through the secrets of the Gualtiero Marchesi’s cuisine.

Each student will cook directly one of the dishes proposed, to realize what has been illustrated.

Accademia will provide didactic materials and apron.

At the end of the lesson a certificate signed by Gualtiero Marchesi will be sent.

Here below our proposal with prices and all details.

Gourmet courses
CORSO AVANZATO - LE CARNI
Le carni: tagli nobili, forme e cotture
Prossima lezione:
May
Sat
21
SEATS
few available
€ 98.00
iva included
Details
Gourmet courses
La composizione del menu
La composizione del menu
Prossima lezione:
May
Wed
25
SEATS
sold-out
€ 98.00
iva included
Details
Gourmet courses
CORSO AVANZATO - IL PESCE
Il pesce: preparazione e cottura
Prossima lezione:
May
Sat
28
SEATS
few available
€ 98.00
iva included
Details
Gourmet courses
CORSO AVANZATO - ANTIPASTI
Gli antipasti: vegetariani e di pesce
Prossima lezione:
Sep
Sat
17
SEATS
few available
€ 98.00
iva included
Details
Gourmet courses
CORSO AVANZATO - I PRIMI PIATTI
Primi Piatti: riso e pasta fresca, approfondire la tecnica
Prossima lezione:
Sep
Sat
24
SEATS
few available
€ 98.00
iva included
Details
Gourmet courses
Realizza un intero menu
Tecniche per comporre un menu equilibrato e gustoso
Prossima lezione:
Sep
Tue
27
SEATS
few available
€ 98.00
iva included
Details
Gourmet courses
La pasticceria di base: introduzione alle tecniche di pasticceria
Introduzione alle tecniche di pasticceria
Prossima lezione:
Sep
Wed
28
SEATS
sold-out
€ 98.00
iva included
Details
Gourmet courses
La cucina di mare
Il microclima e le cucine del territorio
Prossima lezione:
Oct
Tue
4
SEATS
few available
€ 98.00
iva included
Details
Gourmet courses
La cucina di terra
Il microclima e le cucine del territorio
Prossima lezione:
Oct
Wed
5
SEATS
few available
€ 96.00
iva included
Details
Gourmet courses
Risi d'artista - Le ricette del Maestro
Variazioni sul tema
Prossima lezione:
Oct
Tue
11
SEATS
few available
€ 98.00
iva included
Details
Gourmet courses
La cottura sottovuoto
Focus sulla tecnica e sui tempi di cottura
Prossima lezione:
Oct
Wed
12
SEATS
few available
€ 118.00
iva included
Details
Gourmet courses
Cousine's Foundation
Cousine's Foundation
Prossima lezione:
Oct
Sat
15
SEATS
few available
€ 600.00
iva included
Details
Gourmet courses
Le verdure: gli ortaggi di stagione: pulizia, taglio e cottura
Gli ortaggi di stagione: pulizia, taglio e cottura
Prossima lezione:
Oct
Sat
15
SEATS
few available
€ 98.00
iva included
Details
Gourmet courses
Omaggio alla Francia in pasticceria
I dolci francesi
Prossima lezione:
Oct
Wed
19
SEATS
few available
€ 98.00
iva included
Details
Gourmet courses
I protagonisti della cucina italiana. La pasta secca e fresca.
I protagonisti della cucina italiana. La pasta secca e fresca.
Prossima lezione:
Oct
Sat
22
SEATS
few available
€ 98.00
iva included
Details
Gourmet courses
Food Pairing
Come si abbinano gli ingredienti, l’importanza del profilo aromatico.
Prossima lezione:
Oct
Tue
25
SEATS
few available
€ 98.00
iva included
Details
Gourmet courses
Tribute to Milano
Tribute to Milano
Prossima lezione:
Oct
Wed
26
SEATS
few available
€ 98.00
iva included
Details
Gourmet courses
Riso, il piatto del Maestro spiegato secondo le sue interpretazioni.
Il piatto del Maestro, spiegato secondo le sue interpretazioni.
Prossima lezione:
Oct
Sat
29
SEATS
few available
€ 98.00
iva included
Details
Gourmet courses
le carni: arrostire, cuocere in padella, stufare.
le carni: arrostire, cuocere in padella, stufare.
Prossima lezione:
Nov
Sat
5
SEATS
few available
€ 98.00
iva included
Details
Gourmet courses
I prodotti ittici: Sfilettare pesce, pulire molluschi e crostacei e le principali tecniche di cottura
Sfilettare pesce, pulire molluschi e crostacei e le principali tecniche di cottura
Prossima lezione:
Nov
Sat
12
SEATS
few available
€ 98.00
iva included
Details