Gourmet courses

These lessons are held by a Teacher, learned by Maestro Marchesi, it is a unique proposal for gourmets who will learn the art of cooking of the most important row food materials , base of Italian cuisine: rice, meat, vegetables and fish but also they could compare seasonal and regional menu.

Each lesson will be developed under the accurate supervision of the teacher. Who will guide you through the secrets of the Gualtiero Marchesi’s cuisine.

Each student will cook directly one of the dishes proposed, to realize what has been illustrated.

Accademia will provide didactic materials and apron.

At the end of the lesson a certificate signed by Gualtiero Marchesi will be sent.

Here below our proposal with prices and all details.

PACCHETTO LEZIONI - Gourmet courses
IMPARARE A CUCINARE
Le basi della cucina secondo Gualtiero Marchesi
Prima lezione:
Oct
Thu
1
€ 680.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
Le verdure: gli ortaggi di stagione: pulizia, taglio e cottura
Gli ortaggi di stagione: pulizia, taglio e cottura
Prossima lezione:
Oct
Thu
1
POSTI
pochi disponibili
€ 94.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
I protagonisti della cucina italiana. La pasta secca e fresca.
I protagonisti della cucina italiana. La pasta secca e fresca.
Prossima lezione:
Oct
Fri
2
POSTI
pochi disponibili
€ 94.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
Altri primi: gnocchi, crespelle e minestre
Primi piatto senza pasta ne riso
Prossima lezione:
Oct
Sat
3
POSTI
esauriti
€ 94.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
PERCORSO AVANZATO - LE CARNI
Le carni: tagli nobili, forme e cotture
Prossima lezione:
Oct
Thu
8
POSTI
ultimi disponibili
€ 98.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
PERCORSO AVANZATO - IL PESCE
Il pesce: preparazione e cottura
Prossima lezione:
Oct
Fri
9
POSTI
ultimi disponibili
€ 98.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
I prodotti ittici: Sfilettare pesce, pulire molluschi e crostacei e le principali tecniche di cottura
Sfilettare pesce, pulire molluschi e crostacei e le principali tecniche di cottura
Prossima lezione:
Oct
Sat
10
POSTI
esauriti
€ 98.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
Riso, il piatto del Maestro spiegato secondo le sue interpretazioni.
Il piatto del Maestro, spiegato secondo le sue interpretazioni.
Prossima lezione:
Oct
Thu
15
POSTI
ultimi disponibili
€ 94.00
iva inclusa
Dettagli
PACCHETTO LEZIONI - Gourmet courses
IMPARARE A CUCINARE essenziale
Le basi fondamentali della cucina secondo Gualtiero Marchesi
Prima lezione:
Oct
Sat
17
€ 430.00
iva inclusa
Dettagli
PACCHETTO LEZIONI - Gourmet courses
LA COTTURA SOTTOVUOTO Focus
Due lezioni per scoprire tecnica e tempi di cottura sottovuoto per cucinare e conservare
Prima lezione:
Oct
Thu
22
€ 180.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
La cottura sottovuoto prima lezione
Due lezioni per scoprire tecnica e tempi di cottura
Prossima lezione:
Oct
Thu
22
POSTI
ultimi disponibili
€ 94.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
La cottura sottovuoto seconda lezione
Due lezioni per scoprire tecnica e tempi di cottura
Prossima lezione:
Oct
Fri
23
POSTI
ultimi disponibili
€ 94.00
iva inclusa
Dettagli
PACCHETTO LEZIONI - Gourmet courses
FOCUS "Le carni"
Due lezioni per riscoprire!
Prima lezione:
Oct
Thu
29
€ 180.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
Focus - Le carni rosse
Approfondimento
Prossima lezione:
Oct
Thu
29
POSTI
pochi disponibili
€ 98.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
Focus - Le carni bianche
Approfondimento
Prossima lezione:
Oct
Fri
30
POSTI
pochi disponibili
€ 98.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
La pasticceria di base: introduzione alle tecniche di pasticceria
Introduzione alle tecniche di pasticceria
Prossima lezione:
Oct
Sat
31
POSTI
ultimi disponibili
€ 92.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
le carni: arrostire, cuocere in padella, stufare.
le carni: arrostire, cuocere in padella, stufare.
Prossima lezione:
Nov
Thu
5
POSTI
ultimi disponibili
€ 98.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
La composizione del menu
La composizione del menu
Prossima lezione:
Nov
Fri
13
POSTI
esauriti
€ 92.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
Tribute to Milano
Tribute to Milano
Teachers:
Fabio Zago
Prossima lezione:
Nov
Thu
19
POSTI
ultimi disponibili
€ 94.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
La cottura sottovuoto a bassa temperatura
il Sous Vide
Prossima lezione:
Nov
Fri
20
POSTI
ultimi disponibili
€ 94.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
Food Pairing
Come si abbinano gli ingredienti, l’importanza del profilo aromatico.
Prossima lezione:
Nov
Thu
26
POSTI
pochi disponibili
€ 94.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
Risi d'artista - Le ricette del Maestro
Variazioni sul tema
Prossima lezione:
Nov
Fri
27
POSTI
pochi disponibili
€ 98.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
La cucina di mare
Il microclima e le cucine del territorio
Prossima lezione:
Dec
Thu
3
POSTI
pochi disponibili
€ 98.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
L'arte del taglio
Imparare la tecnica di taglio e applicarla alla cucina
Prossima lezione:
Dec
Fri
4
POSTI
pochi disponibili
€ 94.00
iva inclusa
Dettagli