Gourmet courses

These lessons are held by a Teacher, learned by Maestro Marchesi, it is a unique proposal for gourmets who will learn the art of cooking of the most important row food materials , base of Italian cuisine: rice, meat, vegetables and fish but also they could compare seasonal and regional menu.

Each lesson will be developed under the accurate supervision of the teacher. Who will guide you through the secrets of the Gualtiero Marchesi’s cuisine.

Each student will cook directly one of the dishes proposed, to realize what has been illustrated.

Accademia will provide didactic materials and apron.

At the end of the lesson a certificate signed by Gualtiero Marchesi will be sent.

Here below our proposal with prices and all details.

Gourmet courses
Riso, il piatto del Maestro spiegato secondo le sue interpretazioni.
Il piatto del Maestro, spiegato secondo le sue interpretazioni.
Prossima lezione:
Oct
Thu
28
SEATS
sold-out
€ 94.00
iva included
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Gourmet courses
I prodotti ittici: Sfilettare pesce, pulire molluschi e crostacei e le principali tecniche di cottura
Sfilettare pesce, pulire molluschi e crostacei e le principali tecniche di cottura
Prossima lezione:
Oct
Fri
29
SEATS
last available
€ 98.00
iva included
Details
Gourmet courses
La composizione del menu
La composizione del menu
Prossima lezione:
Oct
Sat
30
SEATS
few available
€ 96.00
iva included
Details
Gourmet courses
le carni: arrostire, cuocere in padella, stufare.
le carni: arrostire, cuocere in padella, stufare.
Prossima lezione:
Nov
Thu
4
SEATS
sold-out
€ 98.00
iva included
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Gourmet courses
La pasticceria di base: introduzione alle tecniche di pasticceria
Introduzione alle tecniche di pasticceria
Prossima lezione:
Nov
Fri
5
SEATS
sold-out
€ 92.00
iva included
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Gourmet courses
Food Pairing
Come si abbinano gli ingredienti, l’importanza del profilo aromatico.
Prossima lezione:
Nov
Fri
12
SEATS
few available
€ 94.00
iva included
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COURSE PACK - Gourmet courses
LA COTTURA SOTTOVUOTO Focus
Due lezioni per scoprire tecnica e tempi di cottura sottovuoto per cucinare e conservare
Prima lezione:
Nov
Thu
18
€ 188.00
iva included
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Gourmet courses
La cottura sottovuoto prima lezione
Due lezioni per scoprire tecnica e tempi di cottura
Prossima lezione:
Nov
Thu
18
SEATS
few available
€ 98.00
iva included
Details
Gourmet courses
La cottura sottovuoto seconda lezione
Due lezioni per scoprire tecnica e tempi di cottura
Prossima lezione:
Nov
Fri
19
SEATS
few available
€ 98.00
iva included
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Gourmet courses
Christmas after Marchesi's style
Christmas after Marchesi style
Prossima lezione:
Nov
Thu
25
SEATS
last available
€ 96.00
iva included
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Gourmet courses
La cucina di terra
Il microclima e le cucine del territorio
Prossima lezione:
Nov
Fri
26
SEATS
few available
€ 96.00
iva included
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