Gourmet courses

These lessons are held by a Teacher, learned by Maestro Marchesi, it is a unique proposal for gourmets who will learn the art of cooking of the most important row food materials , base of Italian cuisine: rice, meat, vegetables and fish but also they could compare seasonal and regional menu.

Each lesson will be developed under the accurate supervision of the teacher. Who will guide you through the secrets of the Gualtiero Marchesi’s cuisine.

Each student will cook directly one of the dishes proposed, to realize what has been illustrated.

Accademia will provide didactic materials and apron.

At the end of the lesson a certificate signed by Gualtiero Marchesi will be sent.

Here below our proposal with prices and all details.

Gourmet courses
Riso, il piatto del Maestro spiegato secondo le sue interpretazioni.
Il piatto del Maestro, spiegato secondo le sue interpretazioni.
Prossima lezione:
Oct
Wed
23
POSTI
esauriti
€ 90.00
iva inclusa
Dettagli
PACCHETTO LEZIONI - Gourmet courses
LA COTTURA SOTTOVUOTO Focus
Due lezioni per scoprire tecnica e tempi di cottura sottovuoto per cucinare e conservare
Prima lezione:
Oct
Thu
24
€ 180.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
La cottura sottovuoto prima lezione
Due lezioni per scoprire tecnica e tempi di cottura
Prossima lezione:
Oct
Thu
24
POSTI
disponibili
€ 90.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
La cottura sottovuoto seconda lezione
Due lezioni per scoprire tecnica e tempi di cottura
Prossima lezione:
Oct
Fri
25
POSTI
disponibili
€ 90.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
Altri primi: gnocchi, crespelle e minestre
Primi piatto senza pasta ne riso
Prossima lezione:
Oct
Sat
26
POSTI
pochi disponibili
€ 90.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
Approccio all'abbinamento cibo-vino
Approccio all'abbinamento cibo-vino
Prossima lezione:
Oct
Wed
30
POSTI
esauriti
€ 100.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
le carni: arrostire, cuocere in padella, stufare.
le carni: arrostire, cuocere in padella, stufare.
Prossima lezione:
Nov
Thu
7
POSTI
ultimi disponibili
€ 90.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
I prodotti ittici: Sfilettare pesce, pulire molluschi e crostacei e le principali tecniche di cottura
Sfilettare pesce, pulire molluschi e crostacei e le principali tecniche di cottura
Prossima lezione:
Nov
Fri
8
POSTI
pochi disponibili
€ 90.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
Tortellini and Lasagne
Tortellini and Lasagne
Prossima lezione:
Nov
Wed
13
POSTI
esauriti
€ 90.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
La pasticceria di base: introduzione alle tecniche di pasticceria
Introduzione alle tecniche di pasticceria
Prossima lezione:
Nov
Thu
14
POSTI
esauriti
€ 90.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
La composizione del menu
La composizione del menu
Prossima lezione:
Nov
Fri
15
POSTI
pochi disponibili
€ 90.00
iva inclusa
Dettagli
PACCHETTO LEZIONI - Gourmet courses
CORSO DI ALTA CUCINA
Corso avanzato, le ricette più complesse
Prima lezione:
Nov
Wed
20
€ 280.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
FOOD PAIRING
FOOD PAIRING
Prossima lezione:
Nov
Wed
20
POSTI
disponibili
€ 90.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
Le origini: la storia di Gualtiero Marchesi in tre piatti
Le origini: la storia di Gualtiero Marchesi in tre piatti
Prossima lezione:
Nov
Thu
21
POSTI
pochi disponibili
€ 90.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
Alta Cucina Marchesi
Una lezione a metà tra arte, storia e gastronomia. I piatti che il signor Marchesi ha dedicato ad alcuni dei più famosi artisti internazionali, per lui da sempre fonte di ispirazione. Tecniche, racconti e descrizione, ma anche prova delle ricette che ne
Prossima lezione:
Nov
Fri
22
POSTI
disponibili
€ 120.00
iva inclusa
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Gourmet courses
La cottura sottovuoto a bassa temperatura
il Sous Vide
Prossima lezione:
Nov
Wed
27
POSTI
disponibili
€ 90.00
iva inclusa
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Gourmet courses
Tribute to Milano
Tribute to Milano
Prossima lezione:
Nov
Thu
28
POSTI
disponibili
€ 90.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
Christmas after Marchesi's style
Christmas after Marchesi style
Prossima lezione:
Nov
Fri
29
POSTI
disponibili
€ 90.00
iva inclusa
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PACCHETTO LEZIONI - Gourmet courses
IL CORSO AVANZATO
Tecniche e cotture, una formazione più completa e approfondita
Prima lezione:
Dec
Wed
4
€ 400.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
Gli antipasti: vegetariani e di pesce
Approfondire la tecnica
Prossima lezione:
Dec
Wed
4
POSTI
disponibili
€ 90.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
Primi Piatti: riso e pasta fresca
Approfondire la tecnica
Prossima lezione:
Dec
Thu
5
POSTI
disponibili
€ 90.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
Le carni: tagli nobili, forme e cotture
Approfondire la tecnica
Prossima lezione:
Dec
Fri
6
POSTI
disponibili
€ 90.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
Il pesce: preparazione e cottura
Approfondire la tecnica
Prossima lezione:
Dec
Wed
11
POSTI
disponibili
€ 90.00
iva inclusa
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Gourmet courses
Risi d'artista: quattro risi del Maestro
Risi d'artista: quattro risi del Maestro
Prossima lezione:
Dec
Thu
19
POSTI
disponibili
€ 90.00
iva inclusa
Dettagli