Accademia gualtieroMarchesi

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Lezioni per gourmet

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NOVEMBRE 2025

Nov

Nov

6

Nov

Gio

6

Esperienze di cucina
I protagonisti della cucina italiana. La pasta secca e fresca.
I protagonisti della cucina italiana. La pasta secca e fresca.

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Nov

Nov

8

Nov

Sab

8

Esperienze di cucina
La cucina di terra -Il microclima e le cucine del territorio
I Sapori della Terra: la tradizione che si rinnova

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 104,00
iva inclusa
Dettagli
Nov

Nov

8

Nov

Sab

8

Esperienze di cucina
CORSO AVANZATO - LE CARNI
Le carni: tagli nobili, forme e cotture

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Nov

Nov

11

Nov

Mar

11

Esperienze di cucina
Omaggio a Milano
Un menu completo dedicato dal Maestro alla sua città d'elezione

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 108,00
iva inclusa
Dettagli
Nov

Nov

15

Nov

Sab

15

Esperienze di cucina
Le torte
I grandi classici e le monoporzioni

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Nov

Nov

22

Nov

Sab

22

Esperienze di cucina
CORSO AVANZATO - IL PESCE
Il pesce: preparazione e cottura

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 108,00
iva inclusa
Dettagli
Nov

Nov

26

Nov

Mer

26

Esperienze di cucina
I prodotti ittici: Sfilettare pesce, pulire molluschi e crostacei e le principali tecniche di cottura
Sfilettare pesce, pulire molluschi e crostacei e le principali tecniche di cottura

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 108,00
iva inclusa
Dettagli

DICEMBRE 2025

Dic

Dic

2

Dic

Mar

2

Esperienze di cucina
Risi d'artista - Le ricette del Maestro
Variazioni sul tema

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Dic

Dic

3

Dic

Mer

3

Esperienze di cucina
Natale secondo Marchesi
Natale secondo Marchesi

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 98,00
iva inclusa
Dettagli

GENNAIO 2026

Gen

Gen

17

Gen

Sab

17

PACCHETTO LEZIONI - Esperienze di cucina
La Grande cucina di Gualtiero Marchesi
I segreti del Maestro

€ 200,00
iva inclusa
Dettagli
Gen

Gen

17

Gen

Sab

17

Esperienze di cucina
Un menu firmato Marchesi
Tre piatti d'artista

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 104,00
iva inclusa
Dettagli
Gen

Gen

21

Gen

Mer

21

PACCHETTO LEZIONI - Esperienze di cucina
Percorso di Pasticceria: tra Francia e Italia
Un viaggio sensoriale nel mondo della pasticceria, tra raffinatezza francese e tradizione italiana.

€ 180,00
iva inclusa
Dettagli
Gen

Gen

21

Gen

Mer

21

Esperienze di cucina
I Dolci della Tradizione Italiana
Ricordi di casa, profumi autentici, ricette che parlano la nostra lingua.

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Gen

Gen

24

Gen

Sab

24

Esperienze di cucina
Omaggio a Milano
Un menu completo dedicato dal Maestro alla sua città d'elezione

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 108,00
iva inclusa
Dettagli
Gen

Gen

27

Gen

Mar

27

Esperienze di cucina
Grandi Classici Francesi
Tecniche raffinate per realizzare alcuni capolavori della pasticceria francesce

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Gen

Gen

28

Gen

Mer

28

Esperienze di cucina
Food Pairing
Come si abbinano gli ingredienti, l’importanza del profilo aromatico.

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 118,00
iva inclusa
Dettagli
Gen

Gen

31

Gen

Sab

31

Esperienze di cucina
Le torte
I grandi classici e le monoporzioni

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 98,00
iva inclusa
Dettagli

FEBBRAIO 2026

Feb

Feb

3

Feb

Mar

3

Esperienze di cucina
Verdure di stagione: tecniche fondamentali di taglio e cottura
Taglio, cottura, equilibrio: le basi della cucina vegetale

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Feb

Feb

4

Feb

Mer

4

Esperienze di cucina
Un menu firmato Marchesi
Tre piatti d'artista

€ 104,00
iva inclusa
Dettagli
Feb

Feb

7

Feb

Sab

7

PACCHETTO LEZIONI - Esperienze di cucina
Oltre i Fondamenti
Per chi ama cucinare e vuole andare oltre

€ 390,00
iva inclusa
Dettagli
Feb

Feb

7

Feb

Sab

7

Esperienze di cucina
CORSO AVANZATO - LE CARNI
Le carni: tagli nobili, forme e cotture

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Feb

Feb

10

Feb

Mar

10

Esperienze di cucina
Pasticceria versatile
Fare un buon dolce è una questione di precisione

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Feb

Feb

11

Feb

Mer

11

PACCHETTO LEZIONI - Esperienze di cucina
I Protagonisti della Cucina Italiana
Pasta Fresca e Risotti

€ 180,00
iva inclusa
Dettagli
Feb

Feb

11

Feb

Mer

11

PACCHETTO LEZIONI - Esperienze di cucina
FONDAMENTI DI CUCINA
Le basi della cucina secondo Gualtiero Marchesi

€ 490,00
iva inclusa
Dettagli
Feb

Feb

11

Feb

Mer

11

Esperienze di cucina
I protagonisti della cucina italiana. La pasta secca e fresca.
I protagonisti della cucina italiana. La pasta secca e fresca.

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Feb

Feb

18

Feb

Mer

18

Esperienze di cucina
CORSO AVANZATO - IL PESCE
Il pesce: preparazione e cottura

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 108,00
iva inclusa
Dettagli
Feb

Feb

24

Feb

Mar

24

Esperienze di cucina
CORSO AVANZATO - I PRIMI PIATTI
Primi Piatti: riso e pasta fresca, approfondire la tecnica

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Feb

Feb

25

Feb

Mer

25

Esperienze di cucina
Riso, il piatto del Maestro spiegato secondo le sue interpretazioni.
Il piatto del Maestro, spiegato secondo le sue interpretazioni.

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Feb

Feb

28

Feb

Sab

28

Esperienze di cucina
CORSO AVANZATO - ANTIPASTI
Gli antipasti: vegetariani e di pesce

€ 98,00
iva inclusa
Dettagli

MARZO 2026

Mar

Mar

4

Mar

Mer

4

Esperienze di cucina
Eleganza al Cucchiaio
Lezione pratica di dessert al piatto

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Mar

Mar

7

Mar

Sab

7

Esperienze di cucina
I prodotti ittici: Sfilettare pesce, pulire molluschi e crostacei e le principali tecniche di cottura
Sfilettare pesce, pulire molluschi e crostacei e le principali tecniche di cottura

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 108,00
iva inclusa
Dettagli
Mar

Mar

10

Mar

Mar

10

Esperienze di cucina
Food Pairing
Come si abbinano gli ingredienti, l’importanza del profilo aromatico.

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 118,00
iva inclusa
Dettagli
Mar

Mar

11

Mar

Mer

11

Esperienze di cucina
La cottura sottovuoto a bassa temperatura
il Sous Vide

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 104,00
iva inclusa
Dettagli
Mar

Mar

14

Mar

Sab

14

Esperienze di cucina
le carni: arrostire, cuocere in padella, stufare.
le carni: arrostire, cuocere in padella, stufare.

€ 104,00
iva inclusa
Dettagli
Mar

Mar

17

Mar

Mar

17

Esperienze di cucina
L'arte del Taglio
tecnica e precisione nell’uso dei coltelli

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Mar

Mar

21

Mar

Sab

21

Esperienze di cucina
La pasticceria di base: introduzione alle tecniche di pasticceria
Introduzione alle tecniche di pasticceria

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Mar

Mar

25

Mar

Mer

25

Esperienze di cucina
IL CIOCCOLATO
Tecnica del temperaggio

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Mar

Mar

28

Mar

Sab

28

Esperienze di cucina
Realizza un intero menu
Tecniche per comporre un menu equilibrato e gustoso

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 98,00
iva inclusa
Dettagli

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