Lezioni per gourmet

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OTTOBRE 2022

Ott

Ott

8

Ott

Sab

8

Esperienze di cucina
CORSO AVANZATO - LE CARNI
Le carni: tagli nobili, forme e cotture

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Ott

Ott

12

Ott

Mer

12

Esperienze di cucina
La cottura sottovuoto
Focus sulla tecnica e sui tempi di cottura

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 118,00
iva inclusa
Dettagli
Ott

Ott

15

Ott

Sab

15

PACCHETTO LEZIONI - Esperienze di cucina
Fondamenti di cucina
Le basi della cucina secondo Gualtiero Marchesi

€ 600,00
iva inclusa
Dettagli
Ott

Ott

15

Ott

Sab

15

Esperienze di cucina
Le verdure: gli ortaggi di stagione: pulizia, taglio e cottura
Gli ortaggi di stagione: pulizia, taglio e cottura

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Ott

Ott

18

Ott

Mar

18

Esperienze di cucina
Realizza un intero menu
Tecniche per comporre un menu equilibrato e gustoso

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Ott

Ott

19

Ott

Mer

19

Esperienze di cucina
Risi d'artista - Le ricette del Maestro
Variazioni sul tema

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Ott

Ott

22

Ott

Sab

22

Esperienze di cucina
I protagonisti della cucina italiana. La pasta secca e fresca.
I protagonisti della cucina italiana. La pasta secca e fresca.

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Ott

Ott

25

Ott

Mar

25

Esperienze di cucina
Food Pairing
Come si abbinano gli ingredienti, l’importanza del profilo aromatico.

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Ott

Ott

26

Ott

Mer

26

Esperienze di cucina
Omaggio alla Francia in pasticceria
I dolci francesi

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Ott

Ott

29

Ott

Sab

29

Esperienze di cucina
Riso, il piatto del Maestro spiegato secondo le sue interpretazioni.
Il piatto del Maestro, spiegato secondo le sue interpretazioni.

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 98,00
iva inclusa
Dettagli

NOVEMBRE 2022

Nov

Nov

5

Nov

Sab

5

Esperienze di cucina
le carni: arrostire, cuocere in padella, stufare.
le carni: arrostire, cuocere in padella, stufare.

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Nov

Nov

8

Nov

Mar

8

Esperienze di cucina
La cottura sottovuoto
Focus sulla tecnica e sui tempi di cottura

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 118,00
iva inclusa
Dettagli
Nov

Nov

9

Nov

Mer

9

PACCHETTO LEZIONI - Esperienze di cucina
Il microclima e le cucine del territorio
La cucina regionale Italiana

€ 180,00
iva inclusa
Dettagli
Nov

Nov

9

Nov

Mer

9

Esperienze di cucina
La cucina di mare
Il microclima e le cucine del territorio

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Nov

Nov

10

Nov

Gio

10

Esperienze di cucina
La cucina di terra
Il microclima e le cucine del territorio

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Nov

Nov

12

Nov

Sab

12

Esperienze di cucina
I prodotti ittici: Sfilettare pesce, pulire molluschi e crostacei e le principali tecniche di cottura
Sfilettare pesce, pulire molluschi e crostacei e le principali tecniche di cottura

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Nov

Nov

15

Nov

Mar

15

PACCHETTO LEZIONI - Esperienze di cucina
IL PERCORSO AVANZATO
Tecniche e cotture, una formazione più completa e approfondita

€ 380,00
iva inclusa
Dettagli
Nov

Nov

15

Nov

Mar

15

Esperienze di cucina
CORSO AVANZATO - ANTIPASTI
Gli antipasti: vegetariani e di pesce

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Nov

Nov

16

Nov

Mer

16

Esperienze di cucina
CORSO AVANZATO - I PRIMI PIATTI
Primi Piatti: riso e pasta fresca, approfondire la tecnica

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Nov

Nov

19

Nov

Sab

19

Esperienze di cucina
La pasticceria di base: introduzione alle tecniche di pasticceria
Introduzione alle tecniche di pasticceria

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Nov

Nov

21

Nov

Lun

21

Esperienze di cucina
Omaggio a Milano
Un menu completo dedicato dal Maestro alla sua città d'elezione

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Nov

Nov

22

Nov

Mar

22

Esperienze di cucina
Food Pairing
Come si abbinano gli ingredienti, l’importanza del profilo aromatico.

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Nov

Nov

29

Nov

Mar

29

Esperienze di cucina
CORSO AVANZATO - IL PESCE
Il pesce: preparazione e cottura

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Nov

Nov

30

Nov

Mer

30

Esperienze di cucina
CORSO AVANZATO - LE CARNI
Le carni: tagli nobili, forme e cotture

Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi

€ 98,00
iva inclusa
Dettagli