Accademia gualtieroMarchesi
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OTTOBRE 2020
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OttOtt1PACCHETTO LEZIONI - Esperienze di cucinaIMPARARE A CUCINARELe basi della cucina secondo Gualtiero Marchesi€ 680,00Dettagli
iva inclusa
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OttOtt1Esperienze di cucinaLe verdure: gli ortaggi di stagione: pulizia, taglio e cotturaGli ortaggi di stagione: pulizia, taglio e cotturaInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 94,00Dettagli
iva inclusa
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OttOtt2Esperienze di cucinaI protagonisti della cucina italiana. La pasta secca e fresca.I protagonisti della cucina italiana. La pasta secca e fresca.Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 94,00Dettagli
iva inclusa
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OttOtt3Esperienze di cucinaAltri primi: gnocchi, crespelle e minestrePrimi piatto senza pasta ne risoInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 94,00Dettagli
iva inclusa
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OttOtt8Esperienze di cucinaPERCORSO AVANZATO - LE CARNILe carni: tagli nobili, forme e cottureInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 98,00Dettagli
iva inclusa
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OttOtt9Esperienze di cucinaPERCORSO AVANZATO - IL PESCEIl pesce: preparazione e cotturaInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 98,00Dettagli
iva inclusa
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OttOtt10Esperienze di cucinaI prodotti ittici: Sfilettare pesce, pulire molluschi e crostacei e le principali tecniche di cotturaSfilettare pesce, pulire molluschi e crostacei e le principali tecniche di cotturaInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 98,00Dettagli
iva inclusa
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OttOtt15Esperienze di cucinaRiso, il piatto del Maestro spiegato secondo le sue interpretazioni.Il piatto del Maestro, spiegato secondo le sue interpretazioni.Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 94,00Dettagli
iva inclusa
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OttOtt16Esperienze di cucinaAltri primi: gnocchi, crespelle e minestrePrimi piatto senza pasta ne risoInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 94,00Dettagli
iva inclusa
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OttOtt17PACCHETTO LEZIONI - Esperienze di cucinaIMPARARE A CUCINARE essenzialeLe basi fondamentali della cucina secondo Gualtiero Marchesi€ 430,00Dettagli
iva inclusa
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OttOtt17Esperienze di cucinaLe verdure: gli ortaggi di stagione: pulizia, taglio e cotturaGli ortaggi di stagione: pulizia, taglio e cotturaInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 94,00Dettagli
iva inclusa
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OttOtt22PACCHETTO LEZIONI - Esperienze di cucinaLA COTTURA SOTTOVUOTO FocusDue lezioni per scoprire tecnica e tempi di cottura sottovuoto per cucinare e conservare€ 180,00Dettagli
iva inclusa
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OttOtt22Esperienze di cucinaLa cottura sottovuoto prima lezioneDue lezioni per scoprire tecnica e tempi di cotturaInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 94,00Dettagli
iva inclusa
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OttOtt23Esperienze di cucinaLa cottura sottovuoto seconda lezioneDue lezioni per scoprire tecnica e tempi di cotturaInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 94,00Dettagli
iva inclusa
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OttOtt24Esperienze di cucinaI protagonisti della cucina italiana. La pasta secca e fresca.I protagonisti della cucina italiana. La pasta secca e fresca.Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 94,00Dettagli
iva inclusa
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OttOtt29€ 180,00Dettagli
iva inclusa
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OttOtt29€ 98,00Dettagli
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OttOtt30Esperienze di cucinaFocus - Le carni biancheApprofondimentoInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 98,00Dettagli
iva inclusa
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OttOtt31Esperienze di cucinaLa pasticceria di base: introduzione alle tecniche di pasticceriaIntroduzione alle tecniche di pasticceria€ 92,00Dettagli
iva inclusa
NOVEMBRE 2020
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NovNov5Esperienze di cucinale carni: arrostire, cuocere in padella, stufare.le carni: arrostire, cuocere in padella, stufare.Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 98,00Dettagli
iva inclusa
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NovNov6Esperienze di cucinaI prodotti ittici: Sfilettare pesce, pulire molluschi e crostacei e le principali tecniche di cotturaSfilettare pesce, pulire molluschi e crostacei e le principali tecniche di cotturaInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 98,00Dettagli
iva inclusa
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NovNov7Esperienze di cucinaRiso, il piatto del Maestro spiegato secondo le sue interpretazioni.Il piatto del Maestro, spiegato secondo le sue interpretazioni.Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 94,00Dettagli
iva inclusa
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NovNov12Esperienze di cucinaLa pasticceria di base: introduzione alle tecniche di pasticceriaIntroduzione alle tecniche di pasticceriaInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 92,00Dettagli
iva inclusa
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NovNov13Esperienze di cucinaLa composizione del menuLa composizione del menuInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 92,00Dettagli
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NovNov14Esperienze di cucinale carni: arrostire, cuocere in padella, stufare.le carni: arrostire, cuocere in padella, stufare.Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 98,00Dettagli
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NovNov19Esperienze di cucinaOmaggio a MilanoUn menu completo dedicato dal Maestro alla sua città d'elezioneInsegnanti:
Fabio Zago€ 94,00Dettagli
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NovNov20Esperienze di cucinaLa cottura sottovuoto a bassa temperaturail Sous VideInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 94,00Dettagli
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NovNov21Esperienze di cucinale carni: arrostire, cuocere in padella, stufare.le carni: arrostire, cuocere in padella, stufare.Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 98,00Dettagli
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NovNov26Esperienze di cucinaFood PairingCome si abbinano gli ingredienti, l’importanza del profilo aromatico.Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 94,00Dettagli
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NovNov27Esperienze di cucinaRisi d'artista - Le ricette del MaestroVariazioni sul temaInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 98,00Dettagli
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NovNov28Esperienze di cucinaI prodotti ittici: Sfilettare pesce, pulire molluschi e crostacei e le principali tecniche di cotturaSfilettare pesce, pulire molluschi e crostacei e le principali tecniche di cotturaInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 98,00Dettagli
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DICEMBRE 2020
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DicDic3PACCHETTO LEZIONI - Esperienze di cucinaIL PERCORSO AVANZATOTecniche e cotture, una formazione più completa e approfondita€ 350,00Dettagli
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DicDic3Esperienze di cucinaLa cucina di mareIl microclima e le cucine del territorioInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 98,00Dettagli
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DicDic4Esperienze di cucinaL'arte del taglioImparare la tecnica di taglio e applicarla alla cucinaInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 94,00Dettagli
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DicDic12Esperienze di cucinaLa pasticceria di base: introduzione alle tecniche di pasticceriaIntroduzione alle tecniche di pasticceriaInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 92,00Dettagli
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DicDic19Esperienze di cucinaLa composizione del menuLa composizione del menuInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 92,00Dettagli
iva inclusa
